Le restaurant

Caroline LongpréSommelière, copropriétaire

Diplômée du Collège Mérici en Technique de gestion des services alimentaires et de restauration, ainsi que de L’ITHQ en sommellerie, Caroline affectionne tous les plaisirs de la table. Son amour pour le public, les contacts humains et sa passion pour les accords mets et vins la conduisent vers le domaine de la gestion et du vin. Gourmand, frais et minéral. Voilà comment Caroline décrit les vins qu’elle aime servir. Demandez lui quelques suggestions, elle vous fera découvrir des cépages et des régions qui sauront vous surprendre.


Jan-Nicholas Harbec BrodeurGestionnaire, copropriétaire

Amant de la nature et passionné d’escalade de rochers, ce diplômé de l’ITHQ en sommellerie et bartending apporte sa touche de rigueur en toutes circonstances. Son excellent esprit d’équipe et son audace font de lui un leader naturel apprécié de tous. Autodidacte passionné de cuisine, Jan Nicholas a su construire, depuis août 2010, une entreprise florissante et chaleureuse.


Justin FloodChef

Après ses cours en cuisine d’établissement, il rencontre sa dulcinée et pâtissière, Mariane Hallas, au Thursdays à Montréal. En 2000, ils ouvrent leur pâtisserie Le Secret des Cantons à Cowansville. Par la suite, Justin a été chef privé pour certaines personnalités connues au Québec. Il a donc développé une expertise poussée dans le monde de la cuisine. Mettre de l’avant les produits du terroir en simplicité et en saveur, une combinaison gagnante qui réjouira tous les gourmands…


Ann-Liese MichaudProfesseur au secondaire, serveuse

Collin DupuisÉtudiant au secondaire, commis