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Les soirées du Vigneron au Canard Gourmand

Chères clientes, chers clients,


Toute l’équipe du Restaurant Le Canard Gourmand est fière de vous inviter à une soirée très spéciale.
Du 18 au 21 septembre prochain aura lieu la quatrième édition de la soirée des Vignerons. Au menu, une table d’hôte 4 services construit autour des vins du vignoble La Bauge de la ville de Brigham.
http://www.labauge.com

Sur réservation de préférence le jeudi 18, vendredi 19, samedi 20 septembre et dimanche entre 17h30 et 21h00. Menu à la carte aussi disponible.

Soyez gourmand…

Pêche et canard fumé style carpaccio

réduit de balsamique blanc

Les Folies du Vignerons, vermouth aux agrumes, Vignoble de la Bauge

verre 3 oz 7,25$

***

Salade de calmars braisés en lanière

Vinaigrette à l’huile de sauge ananas – courges d’automne grillées à l’unilatéral

Solyter, 2013, Vignoble de la Bauge

Bouteille 32$ verre 7,75$

***

Escalope de veau – saucisses porc et veau fumées au cerisier

chou, baies de sureau et cerises braisés au vin rouge – patates confites

Terro, 2012, Vignoble de la Bauge

Bouteille 36$ verre $8,50

***

Mousse chocolat noir

Perles de petits fruits – tuile au vin fortifié

Flambé, vin fortifié, Vignoble de la Bauge

Bouteille 36$ verre 6$/2oz 10$/4oz

42$/personne – 30$ pour tous les vins

Les chanterelles

La gang du Canard Gourmand à la chasse aux chanterelles…Belle récolte

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Pour la fête des Pères

Pour la fête des Pères le dimanche matin 15 juin, en plus de notre menu déjeuner habituel, deux autres plats vous serons offerts:

Filet de saumon sous-vide 18$

sauce béarnaise – pommes de terre grelot – tombée d’épinard

Sandwich au porc flanc de porc 15$

Sur muffin anglais – oignons caramélisés – cheddar de St-Guillaume – fève au lard – pommes de terre rissolées

 

Le soir les 13, 14 et 15 juin, une belle table d’hôte vous est offert:

Table d’hôte de la Fête des Pères

Soupe du jour

Laitue des jardins du Canton vinaigrette à l’orange

Feuilleté d’escargots à la Provençale +2

Gâteau de crabe des Neiges – salsa de mangue +8

***

Côtes levées et flanc de porc braisé *Ardennes* 31

Patates grelots confit au gras de canard – courges rôties – BBQ moutarde et miel

Linguini au saumon fumé maison  26

sauce rosée – câpres frites

Langue de veau du Québec  29

Crémeuse de pommes de terre – réduction de fond de veau

Pinces et queue de homard pochées sous vide  36

Croquette de homard – hollandaise à l’ail rôti – sauté de pommes de terre et céleri-rave

***

Dessert à la voix – café, thé

Menu à la carte disponible

Accord Mets et Bières samedi le 3 mai

Chères clientes, chers clients,
Le Restaurant Le Canard Gourmand vous invite à l’évènement Bière et Bouffe organisé par Brasserie Farnham Ale & lager, samedi le 3 mai. Une excellente manière de débuter le printemps pour les amateurs de bière ou ceux en devenir.

Pour vous mettre l’eau à la bouche, voici en pièce jointe, le menu accord mets et bières concocté par notre chef Justin Flood et les détails de l’évènement.

Place limitée. Pour réservation, par couriel caroline@lecanardgourmand.com ou par téléphone 450-293-1116 (Brasserie Farnham)

Soyez gourmand…

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Pour les papilles des amoureux du 13 au 16 février 2014

Joyeuse St-Valentin

Menu à la carte également disponible

Pour commencer

Soupe du jour

Salade de roquette et gésiers de canard

Vinaigrette balsamique – échalotes frites

Huîtres Rockefeller +6

Épinards – parmesan – bacon

Foie gras poêlé et brioche maison +12

Confit d’oignons – compotée d’abricots et graines de moutarde

Les plats de résistance

Burger de boeuf gourmand et foie gras 29

Condiments et garnitures maison – cornichons – rondelles d’oignons à la bière

Coquille St-Jacques façon Canard Gourmand 34

Tendres calmars farcis de crevette – palourdes – pétoncles. Crémeuse de pommes de terre

Table d’hôte pour deux

Duo de pintade Sabinoise – Poitrine farcie – Cuisse confite 62

farce classique aux champignons – croquettes de gratin dauphinois aux noisettes – légumes du moment

Château Briand Angus Canadien 12 oz 80

Terrine de pommes de terre au Zéphyr – duo de sauces (chorron et poivre rose) – sauté de champignons

Les desserts maison

Dessert à la voix
café, thé

Fermé le midi

Nous avons pris la difficile décision de fermer les jeudis et vendredi midis dans le but
de prendre le temps de nous ressourcer, rechercher de nouvelles idées et partir à la recherche
de produits de notre terroir. Nous vous tiendrons au courant régulièrement de nos nouvelles
découvertes, des fermes et producteurs d’ici que nous visiterons et des nouveautés au menu,
sur notre site internet.

Il nous fera plaisir de servir les groupes de 12 personnes et plus du lundi au samedi midi
sur réservations 48h à l’avance. C’est votre anniversaire, nous vous offrons le repas sur les
heures de lunch. Contactez-nous pour plus de détails.

Soyez gourmand…