Bonne année 2017 – Repas de la St-Sylvestre

Crémant du Jura, Mireille et Stéphane Tissot, FRANCE

Sundae de porc braisé *Ardennes* et béarnaise – croûtons

Sancerre, 2013, Domaine Fouassier, FRANCE

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Calmar à l’huile de citron en tagliatelle

sauce nacrée – œufs de poisson fumés – gremolata

Ventoux, 2012, Domaine Fondrèche, FRANCE

ou
Os à moelle et terrine de lapin campagnarde
mousse de fois de canard – gelée de canneberges épicée

Côt, Le Rocher des Violette, FRANCE

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Filet de boeuf Wellington AA+ Canadien
Duxelle de champignons et foie gras – Nantaises rôties

Bolgheri, 2011, Balzellan Pean, ITALIE

ou
Filet de cardeau poché aux agrumes
Sauce crémeuse au vin orange– salade tiède de fenouil et céleri-rave

Fiano, 2013, Don Chischotte, ITALIE

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Bière épicée style vin chaud

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Pain de Gènes amande et chocolat
Marmelade citrouille et orange – crème glacée noisette 

Maury, Domaine de la Préceptorie, FRANCE

ou
Fromage Québécois
pain aux noix et pacanes au poivre rose

St-Martin, Domaine du Ridge, Québec

69$/personne taxes et service en sus

Accord mets et vins disponible pour 44$ par personne (5 verres) portion réduite 31$

Réservation requise